云南省高校營養(yǎng)與食品安全重點實驗室2017年1月獲批為云南省第五批高校重點實驗室,，實驗室主任殷建忠教授。本實驗室瞄準國家在人口與健康方面的重大需求,、聚焦云南省全力打造“綠色食品”等三張牌和營養(yǎng)與食品安全學(xué)科研究前沿，在營養(yǎng)膳食與健康研究領(lǐng)域開展系統(tǒng)性和前瞻性的研究工作,。主要研究方向：（1）云南邊疆少數(shù)民族營養(yǎng)與健康相關(guān)問題基礎(chǔ)研究,；（2）云南特色可食用資源的開發(fā)利用研究；（3）食品安全與檢測研究,。本團隊首次創(chuàng)建了大樣本量云南特有食物資源營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫，首次出版國內(nèi)第一部關(guān)于云南特有食物資源的原創(chuàng)性食物成分表和特有食物圖鑒,，為云南特有食物基礎(chǔ)研究,、產(chǎn)品研發(fā)提供了基礎(chǔ)資料。

經(jīng)過6年發(fā)展,，云南省高校營養(yǎng)與食品安全重點實驗室形成了一支穩(wěn)定,、高水平的優(yōu)秀研究團隊,，年齡與知識結(jié)構(gòu)合理，富于創(chuàng)新和團結(jié)協(xié)作團隊精神,。本團隊主要由19人組成，現(xiàn)有國務(wù)院政府特殊津貼專家1名,、云嶺教學(xué)名師1名,、云南省“萬人計劃-青年拔尖人才”1名,、云南省高層次人才引進青年人才2名,、興滇英才支持計劃-青年人才專項1名。教授4名,、副教授6名，高級實驗師2名,。具有博士學(xué)位11人（58%）。有博士生導(dǎo)師3名,、碩士生導(dǎo)師12名。

2017-2021年,，本實驗室團隊主持國家重點研發(fā)計劃課題1項,，為昆明醫(yī)科大學(xué)首批牽頭承擔國家重點研發(fā)計劃重點專項項目的課題任務(wù),。在高海拔地區(qū)建立了世界首個大型自然人群隊列,，從多個維度探索高原地區(qū)自然人群高原病和常見高危慢性病的病因和危險因素,，構(gòu)建疾病風(fēng)險評估及預(yù)測模型，為個性化精準防控提供科學(xué)依據(jù),。本實驗室主持國家自然科學(xué)基金5項；獲省哲學(xué)社會科學(xué)成果一等獎1項,，省科技進步獎三等獎3項；在柳葉刀子刊The Lancet Regional Health – Western Pacific發(fā)表代表性論文,。重點實驗室強力支撐公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級學(xué)科博士點立項建設(shè),。本團隊在國內(nèi)同學(xué)科中已具有一定的影響，在省內(nèi)同學(xué)科中處于領(lǐng)先水平,，為邊疆人民的營養(yǎng)和健康做出了突出的貢獻,。

重點實驗室將爭取多方支持，多渠道聯(lián)動,，多路徑發(fā)展,，組建高水平云南營養(yǎng)與食品安全重點實驗室及科技創(chuàng)新團隊。以云南特有食物營養(yǎng),、少數(shù)民族營養(yǎng)改善策略和食品安全與檢測為研究重點,，聚焦云南特色食物資源營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論與轉(zhuǎn)化應(yīng)用的傳承和創(chuàng)新，構(gòu)建綠色食品“基礎(chǔ)研究-研發(fā)平臺-成果產(chǎn)業(yè)化示范-人才支撐”的全過程創(chuàng)新生態(tài)鏈,，解決當前云南三張牌“綠色食品”產(chǎn)學(xué)研融合的熱點和難點問題,。